استرها محصولاتی هستند که با حذف آب از اسیدها و الکل ها به وجود می آیند. محصولات حاصل از کم آبی اکسیژن-حاوی اسیدهای معدنی و الکل ها استرهای معدنی نامیده می شوند. به طور مشابه، محصولات تشکیل شده از اسیدهای کربوکسیلیک آلی و الکل ها استرهای آلی نامیده می شوند. در نامگذاری ابتدا نام اسید و پس از آن گروه هیدروکربنی قسمت الکوکسی و در نهایت پسوند "استر" اضافه می شود.
استرها بر اساس اسید و الکل (یا فنل) خاصی که از آن مشتق شده اند نامگذاری می شوند. نمونهها عبارتند از متیل استات (CH3COOCH3)، اتیل استات (CH3COOC2H5)، فنیل استات (CH3COOC6H5)، متیل بنزوات (C6H5COOCH3)، بوتیل استات (CH3COOCyllate و CH3COOCY5). (CH2=CHCOOC₈H17)، در میان دیگران.
